Пирог с картофелем «КАРТОФДЖЫН»

Тесто:

• 300 гр. муки
• 100 мл молока
• 100 мл воды
• 5г сахара
• 30 гр маргарина
• 10 гр дрожжи

Начинки:

• 300 гр. картофель
• 100 гр сыр
• 50 гр молока
• 40 гр сливочного или топленого масла
• соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША.

1. Клубни картофеля вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
2. Воду слить, очистить картофель от кожуры и помять до однородной массы.
3. Отдельно помять свежий сыр и положить в картофель, добавить цельного молока или сметаны, соль и перемещать. Можно добавить чабрец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.

1. В молоко добавить воду, дрожжи, сахар, размешать.
2. Пшеничную муку просеять, в середине сделать углубление и налить в него полученную жидкость.
3. Добавить маргарин. Посолить. Замесить мягкое тесто.
4. Поставить в теплое место, накрыть. Оставить на 40 минут, пока подойдет.
5. Ладонью придать тесту толщину 0,5-1см. На середину положить фарш, разровнять.
6. Забирая концы теста, стянуть их на середину и соединить. Разровнять поверхность пирога до придания ему ровной толщины и округлой формы.
7. Сверху посередине сделать надрез в тесте для выхода пара.
8. Выпекать в духовом шкафу при 220 градусах 12-15 минут. Смазать маслом.